La bebida y para más inri los espirituosos, aguardientes o destilados han estado muy unidos siempre al estilo de los hombres. Y sobre todo han sabido transformarse a lo largo de la historia, adaptándose al hombre contemporáneo. Es el caso de la bebida que os traigo hoy, el ron. Bebida de corsarios, marineros y piratas durante siglos y bebida caliente, dulce y mestiza para el hombre intercultural que sabe vivir y disfrutar hoy en día.
Me encanta contar curiosidades sobre los temas que trato, con la Ginebra os conté aquello sobre el consumo de Dry Martinis por parte de las señoras de la alta sociedad y sobre el ron no podía ser menos que contar sus inicios. Es muy habitual ver en las películas de los marineros intrépidos del mar del Caribe beber y beber y luego armar esas enormes peleas. El alcohol que bebían no era otra cosa que el antecesor del ron actual. Aquella bebida se llamaba “tafia”, el ron de los marineros, que era una bebida fermentada, muy sucia a la vista; rones muy ásperos y duros.
En este caso el ron cambió y evolucionó poco a poco convirtiéndose en el actual. Gracias al proceso de fabricación se consigue un ron muy diferente. Aunque todo sea dicho, no es solo diferente el ron actual al pasado si no que también tenemos rones totalmente diferentes dependiendo el lugar de producción y fabricación del mismo. No es lo mimos uno de cuba que uno venezolano. Para todos ellos habrá detractores y partidarios, pero son como el vino, hay que saber apreciar las peculiaridades de cada uno.
El proceso de destilación del ron.
En el caso del ron podemos decir brevemente que tenemos entre manos un aguardiente que proviene de la fermentación alcohólica y la destilación del jugo de la caña de azúcar. Las melazas que se obtienen de la fabricación del azúcar de caña se someten a una fermentación (gracias a la añadidura de levaduras). Después este líquido con una incipiente cantidad de alcohol se destila obteniendo aguardientes de hasta un 90 o 95% de Vol.
Para obtener rones con menos cantidad de alcohol se somete a sucesivas mezclas con otros rones añejados, agua destilada y procesos de crianza en barricas (previamente utilizadas para crianzas de bourbon americano). Aunque como dije antes depende mucho de cada tipo de ron y del país en el que estemos.
Para mi el proceso más conseguido y que en gran parte se debe a la participación española es el cubano. Aunque si me dan a elegir entre un ron dominicano y un ron cubano tendría mis más serias dudas.
Los cócteles más famosos.
Los empleos del ron son muchos y diversos, lo que nos interesa a nosotros es el hacer cócteles para este fin utilizaremos los rones blancos. Son los mejores para obtener daiquiris, daiquiris de fresa, mojitos (seguramente el más popular), un cóctel muy revolucionario y que además se creo como símbolo contra la Corona Española, el Cuba Libre, muy simple y muy sencillo, ron blanco y cola.
Las marcas más famosas y curiosas.
Hace poco tuve oportunidad de probar un ron Premium que se comercializará dentro de poco en España, es el Cuban Barrel Proof de Havana Club, para mi uno de los rones con más personalidad que he probado. Pero existen muchas marcas que pueden hacer que nos deleitemos tanto probándolos solos como en combinados o cócteles.
¿Qué me decis de un ron Zacapa? O un ron Brugal, que cada vez tiene más presencia en España, el Havana 7, Cacique 500, Pampero, Matusalem, etc. Un universo de rones para mil y una forma de elaborarlos y producirlos que existen.
También me he enterado de una iniciativa muy curiosa, de ron Cacique 500 donde puedes hacer que un especialista ronero vaya a tu casa para realizar una cata personalizada de la bebida, más información en la web de cacique.
Aunque sin duda lo mejor será que os esperéis a la próxima semana porque en Mensencia os traeremos la mejor forma para hacer un mojito y poder degustar el ron de una forma muy refrescante.
Foto | Erikogan
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Comentarios
Ohh, los cubatas...
Yo soy de Barceló&Limón.
¡Ah! Zacapa centenario, el mejor ron del mundo mundial. Cuando no bebo cerveza (para evitar garrafón) prefiero el ron. Havana con Cola... ¡sluuuurpssss!!!
brillante
Brugal en bares que sé, que no ponen garrafón. En casa Matusalem y Santa Teresa, mmmm
El ron lo mejor por supuesto. Tiene que ser espectacular el Zacapa... En España dónde se vende?
en nicaragua hacen uno de los mejoes rones del mundo FLOR DE CAÑA, viene en ron blanco, ron negro y ron añejado por 24 años que se llama centenario.
yo soy poco fina para esto lo tomo con coca cola.es rico
interesante
Estoy con Txua. Brugal siempre, eso sí, que no me pongan garrafón por dios xD Con algunos rones se nota menos, pero con el Brugal canta por soleares.
Recuerdo los tiempos en que me "obligaban" a hacer botellón con Negrita porque era el más barato... Directamente me pasé al vodka hasta que aumentó nuestro poder adquisitivo: me gusta demasiado el ron para beber un ron malo.
Sin embargo, no soporto los mojitos. Que me explique alguien qué le ven a ese cóctel, porque puag puag puag. Tengo que probar un daiquiri, considéralo una petición personal xD No te sientas presionado, eh? (siéntete, siéntete...)
interesante
Oh, oh, oh, otra curiosidad: el grog!!! Los fanáticos del Monkey Island tendrán una bebida un poco... peculiar en mente, pero sin embargo parece ser que el grog existió.
Era la bebida, hecha a partir del ron, que daban a los marineros británicos allá por el XVI, XVII. Como iba mezclado, resultaba más barato y de una misma cantidad de ron salía mucha más bebida para la tripulación. Los ingredientes eran canela, limón, clavos de pimienta, agua o leche y no recuerdo qué más. Pero vamos, quitando la pimienta es, en esencia, un cubata bien montado (es que yo soy de las que lo pide en copones, le echa su azúcar morena, su canela en rama, su rodaja de limón y su rodaja de naranja. El hielo se encarga de aguarlo xD).
Un apunte personal mío, que no sé qué pensará aquí el experto jeje pero el ron, mejor que con hielo, meterlo en el frigorífico. Así está frío, como nos gustan las bebidas a los españoles, pero no aguado. Fue un poco "plan de emergencia" de turismo en Alemania (se ve que a los alemanes no les gusta el hielo) pero que nos dio muy buen resultado.
El ron miel sí que sí, directamente al frigorífico. In my opinion xD
Y ya me callo, ya me callo...
interesante
Hay que tener en cuenta que las escalas que se hacen para situar el mejor ron del mundo en EEUU están un poco adulteradas puesto que por ejemplos los rones cubanos no entran en las listas por el bloqueo de EEUU.
Por otro lado todos los rones que estais diciendo son de primera y la mejor forma de tomarlo es solo a pequeños tragos.
En cuanto al grog, era una de las formas de tomarlo de aquellos años. Lo que pasa que ron, como el que conocemos hoy en día, no era. Era un aguardiente muy agresivo, sucio...etc. :))Vamos que hoy en día seguro que sanidad no permitiria su venta...
En cuanto a daiquiris, mojitos y demas... el mojito es el mas popular y a(casi)todo el mundo le gusta. A mi personalmente me encanta el strawberry daiquiri... una delicia.
yo tuve una época muy del legendario, también otra de Cacique... en fin, la gente con la que me juntaba. Ahora sólo muy de vez en cuando un gin tonic
Hasta hace muy poco mi repertorio de alcoholes era bastante escaso. Además de la cerveza y vino tan solo tomaba Whisky (tanto escoceses, como irlandeses como americanos) con hielo, y Brandy de Jerez (nada de Cognac) y siempre grandes reservas: mi preferido Brandy Viejo Gran Reserva Góngora (excepcional, con una solera que ya supera los 80 años).
Pero gracias a un amigo descubrí el ron, concretamente Legendario 7 años Elixir de Cuba, que servido en un vaso helado sin ningún otro aditivo me cautivó. He probado otros rones, pero a ninguno le encuentro el mismo punto dulce y acanelado.
Tomo nota de algunos que mencionais y no he tenido el placer de saborear. A ver qué tal los encuentro...
interesante
Muy buen post Dani! Mi favorito es el Santa Teresa,(alguien lo había mencionado por ahí) de lo mejorcito y el gran reserva palabras mayores :)
Apunte de historia: el cubalibre no se creó como símbolo contra la corona española tal y como afirmas, sino contra Estados Unidos (o contra el colonialismo en genereal, porque pasaron de ser colonia española a estadounidense) Aunque el origen ciertamente no está del todo claro, España perdió Cuba en 1898 la cocacola no estuvo disponible en Cuba hasta 1900. ;)
interesante
Que pasaron a ser una colonia de EEUU?? ... Vaya...
Y si el origen no está del todo claro... como sabes que no es por lo que yo he dicho?
Hace poco tuve ocasion de departir largamente con unos maestros cocteleros cubanos, dos de ellos (4 en total) trabajan actualmente en "La floridita" y me creo a pies juntillas lo que los expertos me cuentan ;)
El Cuba Libre se creo como simbolo a lo que yo he indicado ;)
Saludos
interesante
jajaja Bueno, fuera contra quien fuera, es más un símbolo que otra cosa.
El Santa Tesera no lo he probado, pero me da un miedo pedirlo en mis bares habituales (garrafón garrafón, tanto que siempre pido cerveza, por si aca xD).
Y claro hombre que ha cambiado el ron desde los tiempos del grog, pero déjame soñar... (Aquí una que es fan de la piratería por culpa de su novela jeje)
No me puedo creer que no hayas mencionado el Ron Legendario.
Sin duda una joya entre los rones!
interesante
Genial, post!, el ron no me gusta mucho, pero hay que reconocer que es una bebida con historia y solera.
Saludos!
El Flor de Caña y el Matusalem, que han dicho por ahí arriba, de lo mejor que he probado. El Diplomático también está genial.
hey esta genial este post xD soy de venezuela y aqui como saben y dice el post es un area donde se fabrica el ron, existe una bebida muy curiosa en esta area que se llama "chimeneao" es bastante curioso xq es 50% ron 50% brandy y tiene un sabor bastante peculiar, creo que en otras partes del mundo no lo conocen.
Qué mejor que mi amado ron para hacer mi primer comentario en el blog. Ahí van algunas recomendaciones:
- De ron "normal" (no añejo y asequible para el bolsillo) soy de Barceló, como Kubata, pero yo con Coca-Cola. Y lo siento por muchos, pero el Legendario me parece Ponche camuflado de lo dulzón que es.
- Entre los reservas o muy añejos, como bien ha dicho Sergio Gzlez, el Santa Teresa 1796 es para saborearlo copa tras copa. También el Barceló Imperial.
- Para los muy sibaritas, Brugal Siglo de Oro (a 90 € la botella, la copa estará a... uf, mejor ni pensarlo). Si alguien lo prueba que me lo cuente.
Por último y si me lo permiten las reglas del blog, quiero recomendar un bar. Está en Madrid (un par de calles al sur del metro Bilbao), se llama La Ronería y debe de tener uno de los mayores surtidos de rones del país. Sólo he podido ir un par de veces, pero un ron llamado Marovski que no sé ni de dónde es me tiene cautivado. Ah, y también sirven bastantes cócteles. Los precios son como los de cualquier pub de Madrid, pero sin poner garrafón y currándose la elaboración de las copas.
Saludos a todos y felicidades por el blog, se me acumulan los posts para leer.
No es la Floridita es el Floridita ... mi Mojito en La Bodeguita y mi Daiquiri en El Floridita (e. Hemingway dixit).
El nombre se debe a una caballería de rough-riders, que estaba dirigida por T. ROOSEVELT (26º presidente de los EUA) que mientras un capitán pidió un trago de ron los soldados le arengaron a pedirselo con Coca Cola. La atmosfera del momento, de gritos de júbilo por la victoria, etc ... hicieron que un Viva Cuba Libre fuese el nombre del cocktail Cuba Libre. Y fue en el año 1900 como bien apuntó Pablo, ya que fue la fecha en la que entró la Coca Cola en Cuba.
Saludos,
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