La Ginebra o Gin, en Ingles, es un aguardiente de grano del maíz, centeno o cebada principalmente. Es la base de muchos cócteles, tan míticos como el Dry Martini de las películas de James Bond (aunque en la literatura fuese un Martini Vodka). La ginebra derrocha glamour y clase y no viene mal estar preparado cuando el listo de turno salta en una fiesta a dar una master class sobre algún licor. Así que todo lo que debes saber sore la ginebra aquí, en Mensencia.
Por cierto, antes de adentrarnos en los misteriosos caminos de la obtención de la ginebra podemos tomarnos un descanso previo (y eso que acabamos de empezar) con una curiosidad. El Dry Martini fue un coctel que tomaban las señoras de la clase alta, ¿por qué?
Pensarlo bien la ginebra tiene unos 45 º. Elaborándose con alcoholes de hasta 96 º. El Dry Martini se hace con una parte de ginebra por diez partes de Martini. Con tanta cantidad de Martini lo que conseguían era camuflar el aroma de la ginebra mientras se ponían muy contentas con semejante aguardiente.
La ginebra tal y como la conocemos hoy en día se origino como respuesta de los destiladores ingleses al Genever Holandés. La consecuencia fue un aguardiente con más graduación y con aromas más fuertes. Hoy en día se consiguen ginebras muy diferentes las unas de las otras teniendo en cuenta la cantidad de ingredientes que se utilizan para aromatizarlas.
El proceso de destilación de la Ginebra.
La Ginebra o Gin, en Ingles, es un aguardiente de grano del maíz, centeno o cebada principalmente. Primero tenemos una primera fermentación de los jugos del grano y posteriormente se destila obteniendo un aguardiente que se aromatiza con bayas de enebro como normal principal.
Después dependiendo de cada casa se le darán toques de otros hierbas aromáticas o incluso de cascaras de naranja, flores de lyrio, etc.
El por qué de las bayas de Enebro lo obtenemos como respuesta al intento de los primeros destiladores británicos, que se empeñaron en obtener un aguardiente similar al Genever de origen holandés.
La mejor forma de beber la ginebra es servirla solo y fría o bien con cubitos de hielo. Aunque es la base de numerosos cócteles y combinando de una forma primordial con toques de limón.
Los cócteles más famosos.
Si tenéis que ir a una fiesta de etiqueta siempre quedará muy bien que pidáis un Dry Martini, sin duda es un coctel con etiqueta propia. Tal vez el coctel más conocido sea el Gin Fizz (uno de mis preferidos), el glamour justo para un noche única. Hay un coctel con base de ginebra que puede sacar tu lado más urbano, el Bronx. Pero si lo que buscáis es un coctel para acompañar el aperitivo de fin de semana tenéis el Gin and it. Solo tenéis que decirlo para que os hagamos alguno de estos.
Aunque tal vez el coctel más común sea el Gin-tonic. Sencillo a la par que elegante y con historia propia. En los próximos días no os lo perdáis.
Las marcas más famosas y curiosas.
Cuando nos situamos en el mercado de los aguardientes no podemos evitar compararlo con los vinos. La ginebra, el ron, el vodka, etc. Hay 1001 marcas, cada una le da más importancia a una parte del proceso que otra. También depende de los ingredientes a utilizar, las mezclas a realizar, la destilación, los alambiques que se usan, etc.
En el caso de la ginebra tenemos muchas marcas importantes, conocidas también como Premium. Aunque seguramente las marcas más importantes y que no deben faltar en tu copa o vaso son: Tanqueray nº Ten, Bombay Sapphire, Tanqueray, Hendricks, Citadelle, Seagrams, London Gin, G´Vine, Martin Millers, Raffles, Whitley Neill, Blackwood´s, DH Krahn, Beefeater 24, Bulldog (como mis perros), etc.
Es un mundo el que tenemos por descubrir. Ahora ya sabes muchos datos sobre la Ginebra y solo queda vuestra opinión.
Foto | Gin Fizz en Flickr | Gin-tonic en Flickr | Bombay Sapphire en Flickr
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Comentarios
Muy interesante el post, ahora solo hay que conocer sitios donde sepan hacer esos cocteles...
interesante
Mmmmm... Hendricks... Si le pones una rodajita de pepino queda ya para morirse.
interesante
ahi le has dado pmp!!!
jejeje... Cuando la gente dice "es que la ginebra sabe a colonia.." Es que no han salido de Larios.
interesante
Diego no se de que zona eres... pero por ejemplo en un Hotel que se precie de ser bien tienes seguro unos buenos cocteles.
Por lo demás hay en las grandes ciudades hay bastante coctelerias con unas cartas muy extensas..
Saludos!!
interesante
Uno de los mejores post, hehe. Yo soy del Gin tonic hace años y leer esto ha hecho que se me apetezca un miercoles por la noche y en plenos examenes.
XD
interesante
Algunos sitios muy recomendables donde se sirven gintonics de calidad para los que vivis en Madrid:
Gin Club (10€ copa): en la C/ Reina. Más abajo de Del Diego (otro clásico, pero muy formal).
Hay otro en la C/ Calatrava, más barato (7€ vaso/copa), pero no recuerdo su nombre. De todas formas, es fácil de encontrar, tiene pinta de coctelería moderna.
interesante
La mejor tónica para un gintonic es Fever Tree. Difícil de encontrar en supermercados de barrio.
Que no se os olvide pedirla cuando vayáis a alguna coctelería. Sweppes es una guarrada.
¿estais fusilando el blog de nadaimporta?
interesante
Txua post para todos los gustos, igual que comentarios para todos los gustos.
A ver si algún día damos con lo que te guste a tí hombre.
txua: acabo de buscar el blog que dices, pero no veo nada de ginebras. Aunque sí sobre el Manhattan.
De todas formas, lo que se dice en el artículo es casi básico para quien es aficionado a los cócteles. Aunque falta ése detalle sobre la tónica o la cáscara de limón.
Donde mejor se aprende a beber es en los bares y no en los caprichos de un bloguer, aunque sirvan para probar.
Bueno, siento ser el aguafiestas de esta entrada de blog, pero es que dice bastante mas de una mentira. Para empezar, en inglés existe Genever y también existe el Gin. Por lo tanto lo que aqui se llama ginebra, es una muy mala traducción, porque se trata de Gin. Y si no mirad las botellas cuando las comprais que ponen Gin (o dry gin). El gin como bien dice el articulo tiene de 40 para arriba grados, mientras que la genever se fabrica en Bélgica, es un licor, y por lo tanto tiene unos grados bastante mas moderados. Esto es, entorno a los 16-20 grados. Esto no significa que ellos no distingan entre licor y genever, si que lo distinguen, pero su diferencia es por el proceso de fabricación. Yo estuve de erasmus en Bélgica, y recuerdo un bar muy antiguo donde hacían ellos mismos 150 tipos diferentes de genever, si alguien se pasa por Gante, una ciudad con mucha marcha y muy elegante, le recomiendo que se haga uno de vainilla, chocolate o plátano, son una pasada. Por otra parte felicidades por el artículo, es muy interesante, pero lo siento, me dolía la vista cuando he leido algo que podía llevar a confusión. Lo dicho, felicidades por el artículo!
interesante
Veamos, te remito al texto:
"La ginebra tal y como la conocemos hoy en día se origino como respuesta de los destiladores ingleses al Genever Holandés. La consecuencia fue un aguardiente con más graduación y con aromas más fuertes."
En ningun caso he dicho que se trate de lo mismo. De hecho queda claro que son cosas diferentes. Mas ejemplos:
"El por qué de las bayas de Enebro lo obtenemos como respuesta al intento de los primeros destiladores británicos, que se empeñaron en obtener un aguardiente similar al Genever de origen holandés."
Lo siento, pero antes de comentar como es debido y acusarme de escribir mentiras me gustaría que se lean las cosas un par de veces o se pregunte antes de acusar.
Saludos
En el blog de nadaimporta teneis el siguiente enlace El Gin Tonic perfecto No pido que esteis de acuerdo conmigo, como tampoco yo estoy de acuerdo con el 50% de los post de este blog y con el 100% de la tal mosky. Salud y seguir asi, que con fred perry o las chaquetas Harrington a veces acertais.
brillante
Txua, casualmente uno de mis titulos academicos es Técnico Superior en Restauración, además tengo varios cursos de coctelería, y además mi trabajo profesional consiste en profesor de cursos de hostelería, entre los cuales se encuentra el dar clases de cocteleria, enologia, licores, etc...
Cada uno escribe de lo que sabe, y estaría bueno que seamos los primeros que escribimos sobre el Gin en Internet o los primeros que se cuestionan el hacer gin tonics, blody marys, gin fizz, etc...
No crees?
Un saludo
Chicos, no creo que sea el mejor lugar para discutir... Dicho esto, vivo entre Bilbao y Santander (la vida del estudiante) xD asi ke si alguien sabe de sitios ke me diga plis jeje Sobre todo de Santander, ke es donde estan todos mis amigos... Por favor, si pueden ser sitios donde no haga falta un aval para pagar un coctel mejor... xDD
Por cierto, a mi me encanta este blog! ^_^
Dani M: ¡estamos contigo!
Sugerencia: ¿un especial del Old Fashioned????
interesante
Ya ves, el enebro: qué gran arbusto. Con las bolitas, se hace ginebra o como se llame genebre p febrere ... y L'Occitane lo utiliza en sus fórmulas cosméticas Cade. Un trago de cóctel y una de crema :P
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