alimentos

Era algo que todos habíamos oído últimamente cuando nos poníamos a dieta. De siempre, el pan había sido un alimento prohibido en todas los regimenes de adelgazamiento y era una de las fuentes de carbohidratos que antes nos hacían abandonar de nuestra dieta normal, si es que lo consumíamos.

¿Los motivos? Que era altamente calórico, que engordaba y que era una fuente excesiva de carbohidratos y glúcidos que perfectamente podían ingerirse por otros platos que, además de satisfacer estos niveles mínimos, nos alimentasen. Es decir, que el pan era un complemento no solo prescindible sino perjudicial para nuestra dieta. Pero no, estábamos equivocados y desde hace un tiempo hasta ahora, son cada vez más los nutricionistas que no obligan a quitárselo de la dieta e incluso aconsejan su consumo moderado.

Como siempre, las dietas no son más o menos eficaces sino que, yo ya creo que es más una cuestión de modas y de tendencias. Basta que un famoso la use, le sirva y le de propaganda, para que el resto de mortales que buscan una desesperada manera de perder peso crean que ese va a ser el remedio de todos sus males.

Y otro ejemplo más de ello es la dieta South Beach (DSB), la cual promete la pérdida de 4 a 6 Kg. en las primeras 2 semanas a través de una alimentación balanceada que incluye frutas, vegetales, semillas, nueces y grasas saludables.

La gelatina. Lo corriente que es y lo desconocida que puede ser para muchos. Aunque no lo parezca, este alimento, de origen tanto animal como vegetal, es una fuente increíble de aminoácidos, proteínas y energía que muchos infravaloran. Principalmente se usa en la industria alimentaria (la mayor parte de las golosinas y las chucherías la llevan incluida) aunque puede utilizarse con otros fines no culinarios como pueden ser en el mundo de la fotografía, en la industria y en ocasiones dentro de la medicina quirúrgica. Pero vamos a centrarnos principalmente en su labor en el mundo de la nutrición.

Si alguno habéis hecho dieta, habréis comprobado que la gelatina no solo no está permitida consumirla sino que algunos endocrinos aconsejan su consumo, semanal sino al menos diario y más aun si lo que tenemos es una carencia proteínica muy elevada, pues es una de las fuentes naturales de proteínas, sin ser carne, más elevadas que existen (no si lo comparamos con un filete de buey, desde luego).

Me gustaría tener más tiempo para leer los posts de Vitónica porque son realmente interesantes. Uno sobre evitar tener barriga me ha llamado la atención porque es uno de los problemas estéticos de los hombres: que nadie se ofenda, por favor.

Si eres joven y no es tu problema que no te venza la soberbia y dejes de leer porque es algo genético en los hombres (como las mujeres creamos muslos y nalgas) y puede que algún día te sirva la información. Y, de todos modos, cuidarse y comer sano es un placer.

El quid de la cuestión es la forma en la que nuestro metabolismo asimila las grasas. Tiene que poder eliminar las grasas adecuadamente y que los mecanismos que hacen posible esta lipólisis funcionen correctamente o se van a ir acumulando: uno de los lugares preferidos de la grasa en los hombres es la barriga.

Seguro que es algo que todos hemos oído alguna vez en nuestra vida y, más aun si hemos estado a dieta o en regímenes de adelgazamiento: come picante, come, que eso ayuda a adelgazar. Pues sí, efectivamente no están equivocados si te dicen eso, porque el picante, queridos míos, sí que ayuda a adelgazar.

En un primer momento de desconocimiento, para explicar que las personas que incluían alimentos más picantes en su dieta experimentaban una mayor reducción de grasa corporal en el organismo, decían que era debido a que la comida picante y, en concreto, las especias picantes, elevaban el calor corporal, obteniendo de las grasas del organismo la energía necesaria para hacerlo. Pero según parece, e mecanismo de actuación de las comidas picantes sobre nuestro organismo y la forma en la que nos ayuda a perder peso es mucho más avanzada de lo que hasta ahora se creía.

Resulta curioso. Ayer, jugando al trivial me encontré con una pregunta un tanto peculiar: ¿qué tiene más grasa, la margarina o la mantequilla? La respuesta era la mantequilla pero, mi pregunta fue la siguiente ¿tiene entonces porque ser más saludable la margarina que la mantequilla? ¿O por el contrario al ser más natural la mantequilla es mucho más sana?

Ha sido un eterno debate a la hora del desayuno. Ambos dos se caracterizan por tener un nivel muy alto de grasas y de calorías pero, por el contrario, poseen muy bajos los niveles de proteínas y de hidratos de carbono. Pero claro, hemos visto en los supermercados que mientras que la mantequilla siempre es 100% de origen animal, a día de hoy, la margarina casi siempre está hecha con productos vegetales y eso, Mensencieros, se nota.

La soja es una legumbre que no siempre tenemos en cuenta en nuestra lista de la compra y, aunque puedes encontrar debates a favor y en contra, existen buenas razones para consumirla: en este post de Vitónica encontrarás 10 buenos argumentos.

Los orientales ingieren una cantidad muy superior de soja que nosotros los europeos. Se habla mucho de los beneficios en la piel y en el control hormonal femenino (isoflavonas) pero no todo son beneficios para las mujeres.

Una de esas isoflavonas, la genisteína, un compuesto de las semillas de soja, es motivo de investigación por tener la propiedad de impedir la diseminación del cáncer de próstata. Es decir, mantiene unidas las células cancerígenas unidas y evita que se separen y campen por ahí a sus anchas en un 96% (estudios de la Universidad de Northwestern, en Illinois, USA).

En Mensencia os hablamos frecuentemente de la importancia de una correcta alimentación y de los beneficios que tiene en vuestra salud y vuestro cuerpo. Pues hoy vamos un poco más allá, y os contamos que también tiene una influencia directa en la calidad del semen.

Investigadores españoles han encontrado una relación directa en la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes y una mejoría en la fertilidad masculina. Así que tomad nota y empezad a comer frutas y verduras, que aunque hoy por hoy os suene lejano, hay que prevenir.

De hecho esta investigación, también ha revelado que comer abusando de la cómoda rápida, de carne y lácteos grasos reduce la capacidad reproductora de los hombres.

El concepto del equilibrio del Yin y el Yang de la tradición china se extiende a numerosas facetas de la vida y también llega a la dieta. Para la medicina china, los alimentos se consideran medicinales y por eso es importante distinguirlos y tomarlos adecuadamente segun el momento y la necesidad.

Y, !sorpresa!, esta categoría Yin-Yang de los alimentos (existe mas de una) se parece enormemente a nuestra famosa y saludable dieta mediterránea: vamos bien encaminados.

Por supuesto, no voy a entrar en demasiados detalles sobre la teoría pero se supone que todo el Universo se encuentra en perpetuo cambio gracias al movimiento provocado por las fuerzas opuestas de la naturaleza.